Schweinefilet mediterran

 

 

Schweinefilet mit einer Füllung aus getrockneten Tomaten, Schafskäse und Pinienkernen in Bacon gewickelt; von Innen und Außen mit einer neuen Gewürzmischung versehen.

Dazu Datteln im Speck - kann eigentlich nur schmecken!

Du brauchst

Zutaten für 2 Personen:

350 g Schweinefiletstrang

7-8 getrocknete Tomaten

80 g Schafskäse

30 g Pinienkerne

4 TL Gewürzmischung (coming soon!)

12 Scheiben Bacon

 

So funktioniert es

Zuerst den 350 g Schweinefiletstrang vorsichtig mit einem scharfen Messer zu einer Art Roulade schneiden, sodass es später wieder aufgewickelt werden kann.

Dann das Schweinefilet mit 1 TL einer Gewürzmischung einreiben und die 7-8 kleingeschnittenen, getrockneten Tomaten sowie die 80 g Schafskäse und die 30 g Pinienkerne darin verteilen.

Nun wird es aufgewickelt und anschließend werden die 12 Scheiben Bacon drum herum gewickelt und mit Rouladennadeln fixiert.

Jetzt bedarfs es noch 3 TL der Gewürzmischung und fertig vorbereitet ist der mediterrane Schweinefiletstrang.

 

Den Grill auf direkte Hitze vorbereiten und den Strang von vier Seiten je 2´ scharf anbraten. Danach mit dem Thermometer im Kern für ca. 20´ in den indirekten Bereich, bis wir bei einer Ziel-KT von 70° angekommen sind. Die Datteln im Speck parallel mit hinein und im indirekten Bereich fertiggaren lassen.

 

Saftige Gaumenfreude

Schaut es Euch an, wie saftig es ist. Und so schmeckt es auch.

Dazu die Datteln; mehr ist nicht nötig!

Das probiert Ihr bitte mal aus.

DerSchlutten

 

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Kommentare: 1
  • #1

    SiS (Sonntag, 03 Januar 2016 17:49)

    Wo finde ich das Rezept für die Gewürzmischung?