Pfannkuchen - süß oder defitg

Pfannkuchen, jeder kennt ihn von der Mutter oder der Oma.

Gelegentlich mache ich sie auch und ich stehe auf Marmeladen bzw. Gelees, eingelegte Früchte, aber auch auf Nutella oder Ahornsirup.

Ganz neu entdeckt habe ich für mich die deftige Variante mit Bacon und etwas Ahornsirup.

So eine leckere Kombination, die müsst ihr probieren.

Und so geht´s:

Simple Anleitung für den perfekten Pfannkuchen

Für die 6-8 Pfannkuchen benötigen wir:

250 g Mehl Typ 405

500 ml Milch min. 1,5% Fett

3 Eier

30 g Zucker

Prise Salz

 

50 g Butter zum Backen

 

Zuerst verquirlen wir die 500 ml Milch mit den 3 Eiern und der Prise Salz sowie den 30 g Zucker.

In einer ausreichend großen Schale machen wir in die 250 g Mehl eine Kule, worin wir mit dem ersten ¼ unserer verquirlten Flüssigkeit mit dem Schneebesen beginnen das Mehl mit der Flüssigkeit zu binden. Immer wieder nachschütten, um so das Verklumpen zu vermeiden.

Wenn alles an Flüssigkeit hinzugegeben noch min. 3´ weiter mit dem Schneebesen aufschlagen.

 

Beschichtete Pfanne erhitzen und 1/8 der Butter in die Pfanne geben, welche auf Stufe 6.5 von 9 steht.

2 Suppenkellen Teigmasse in die Pfanne geben, ggf. beim Verteilen helfen, indem die Pfanne leicht geneigt wird.

Erste Seite knapp eine gute Minute anbacken lassen und schwenkend den Pfannkuchen mit der Pfanne wenden - etwas Geschick ist gefragt, aber es ist machbar!

2. Seite ebenfalls anbacken lassen, ggf. nochmal wenden, wenn der gewünschte Bräunungsgrad noch nicht erreicht ist.

Leicht abkühlen lassen und direkt verarbeiten.

 

Je nach belieben Nutella, Marmelade/Gelee, Ahornsirup oder eingelegte Früchte - z.B. Blaubeeren belegen/bestreichen, aufrollen und in Scheiben genießen!

 

Bei der deftigen Variante zuvor den Bacon anbraten, übriges Fett auffangen und den Teig in der Bacon-Pfanne braten - macht doppelt deftigen Geschmack!

Bacon in der Zwischenzeit auf ein Kückenkrepp legen.

Auf den warmen Pfannkuchen 2 TL Ahornsirup geben und 3 Scheiben Bacon darauf.

Einwickeln und genießen!

 

DerSchlutten

 

Resultate

Kommentar schreiben

Kommentare: 0