Eine untypische Currysauce ist das ... ich habe sie unter dem Vorwand gemacht, um zu einer Gyrostasche eine nicht geruchsgesteuerte Sauce zu haben!! Und die ist echt was geworden!
So wirds was
Wir brauchen:
1 kg Tomaten
1 TL gelbe Currypaste
1 TL Worecestersauce
2 TL Meersalz
1 TL Pfeffer
1 TL Coriander
200g Frischkäse
2 TL Currypulver
10 Hiebe Muskat
Und so wirds was:
Tomaten mit Haut häckseln und für 30´ einkochen. Durch ein engmaschiges Sieb geben und Wasseanteil reduzieren. Anschließend zurück in den Topf oder die Küchenmaschine und bei 70° nochmal mit den
Gewürzen und dem Frischkäse einreduzieren lassen.
Und schon ist sie fertig eine frische, sehr geschmacksintensive Currysauce!